Nascido em 1988, Lorenzo Sacchi é natural de Monza e iniciou sua trajetória na gastronomia frequentando a escola de hotelaria da região. Desde muito jovem, teve a oportunidade de trabalhar como aprendiz no Four Seasons de Milão, sob a orientação do chef Sergio Mei, experiência que marcou seu primeiro contato com a alta gastronomia.
Depois de se formar, deu continuidade à sua trajetória em algumas cozinhas de referência em Milão, entre elas as do Peck e do restaurante Berton, para depois enriquecer sua formação com experiências internacionais. Em 2016, mudou-se para Barcelona para integrar a brigada do restaurante Oria, dentro do hotel Monument, onde ocupou o cargo de sous-chef ao lado de Xabi Goikoetxea. O restaurante, assinado por Martín Berasategui, conquistou uma estrela Michelin em 2018.
Em 2021, voltou à Itália para comandar a cozinha do Il Circolino de Monza, novo projeto de alta gastronomia promovido por Claudio Sadler, que supervisiona a direção culinária. Ali, Sacchi atua como Resident Chef, assinando uma cozinha contemporânea e autoral, fortemente influenciada pela experiência espanhola, mas enraizada no território da Lombardia. No centro do seu trabalho estão a valorização da matéria-prima, a busca pelo equilíbrio certo entre técnica e sabor e uma visão criativa que aposta em inovar a tradição.
Em 2023, o Il Circolino conquistou sua primeira estrela Michelin, reconhecimento que premia a visão e a direção gastronômica conduzidas por Lorenzo Sacchi com rigor, sensibilidade e paixão.
